Élégant et lumineux, le Blanc des Demoiselles incarne la fraîcheur et la finesse des grands blancs du Sud, tout en conservant une belle intensité aromatique.
Issu d’un assemblage harmonieux de Grenache blanc (50 %), Maccabeu (25 %), Marsanne (15 %) et Bourboulenc (10 %), ce vin puise sa personnalité sur des sols argilo-calcaires dolomitiques, apportant tension, minéralité et équilibre à l’ensemble .
La vendange est récoltée manuellement à parfaite maturité, suivie d’un égrappage soigné et d’une protection carboglace, avec un strict contrôle des températures afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle des cépages .
À l’œil, la robe est jaune pâle aux reflets verts, brillante et cristalline.
Le nez est fin et plaisant, associant des notes de reine-claude, de fleurs blanches et de délicates touches minérales.
En bouche, l’attaque est fraîche et juteuse, suivie d’une texture ronde et équilibrée, offrant une agréable franchise aromatique et une belle intensité jusqu’en finale .
Polyvalent et convivial, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’à table, où il accompagne parfaitement sushis, suprême de poulet aux légumes ou cuisine légère et raffinée.
Doté d’une intensité mesurée (4/5), ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde d’environ 2 ans, servi idéalement à 13 °C
