Issu d’un terroir d’exception et d’un assemblage emblématique du sud, Le Boutenac des Demoiselles exprime toute la puissance et l’élégance des Corbières Boutenac.
Composé majoritairement de Carignan (50 %), complété par la Syrah (30 %) et le Grenache noir (20 %), ce vin trouve son équilibre sur des sols argilo-calcaires, pauvres et parfaitement drainés, parsemés de galets roulés. Ces conditions naturelles confèrent au vin structure, fraîcheur et intensité aromatique .
La vinification repose sur un assemblage de deux techniques complémentaires, mêlant égrappage et macération, permettant d’exprimer pleinement le caractère du fruit tout en conservant une belle finesse tannique .
À l’œil, la robe est grenat vif, profonde et lumineuse.
Le nez séduit par une palette aromatique généreuse, où se mêlent framboise mûre, moka et épices douces.
En bouche, l’attaque est franche et corsée, portée par une structure solide mais élégante : du soleil, de la fraîcheur, des fruits bien présents et des tanins soyeux, pour un équilibre remarquable et une finale persistante .
Vin de caractère et de gastronomie, il accompagne idéalement des chorizos grillés, une belle entrecôte sauce poivre, ou encore un gratin ou parmentier de canard.
Doté d’une intensité marquée (5/5), il offre également un potentiel de garde d’environ 10 ans, à déguster idéalement à 18 °C.
