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Yves Soulhol
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Yves Soulhol

Jeune Montagne

Directeur Général

Yves Soulhol est un dirigeant français expérimenté dans le secteur agricole et agroalimentaire. Il a débuté sa carrière au Crédit Agricole Centre France, où il a travaillé de 1990 à 2003, occupant les dernières années le poste de responsable du financement de l’agriculture. De 2003 à 2018, il a été directeur général de la coopérative Richemont, puis de Richemont et Tempelait, avant de prendre la direction des sept régions coopératives du groupe Sodiaal. Depuis 2018, il occupe le poste de directeur général de Jeune Montagne, coopérative emblématique de l’Aubrac, où il conduit le développement de produits phares comme l’aligot, tout en valorisant les filières locales et le savoir-faire régional.

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Scène Métiers
16h25

Ces produits qui font rayonner l'Occitanie

Description
L’Occitanie regorge de produits emblématiques qui racontent l’histoire et le terroir du Sud-Ouest. Du processus de fabrication traditionnel à la valorisation en restauration, chaque produit porte son récit. Institutions, chefs et entrepreneurs tendent à mettre en place des leviers permettant de protéger, promouvoir et faire rayonner ces produits tout en soutenant producteurs et gastronomie régionale. Mais comment continuent-ils à séduire dans un marché continuellement en mouvement ? Quelles sont les clés pour garantir la reconnaissance des produits d’Occitanie, à travers labels, certifications et accompagnement institutionnel ?
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