Romain laval chef passionné et ancré dans le terroir toulousain, qui a dirigé pendant huit années le restaurant Mets Racines. Aujourd’hui chef privé, il partage son savoir-faire et sa sensibilité à travers des expériences culinaires authentiques, au plus près des produits, des saisons et des hommes qui les façonnent. Sa cuisine, à la fois créative et sincère, s’inspire du vivant : produits locaux soigneusement sélectionnés, cueillette sauvage et respect profond des saisons. Chaque plat raconte une histoire de terroir, de rencontre et de passion. La réflexion du chef s’étend aussi à l’univers du vin et des boissons vivantes en proposant une sélection issue de petits producteurs ainsi qu’une alternative sans alcool autour de boissons étonnantes faites maison pour offrir des accords justes et équilibrés.
