Le gaz vert (ou biométhane) est un gaz 100 % renouvelable, produit en France à partir de ressources organiques locales — déchets alimentaires, résidus agricoles, effluents d’élevage ou biodéchets. Après épuration, il possède les mêmes performances que le gaz naturel, ce qui permet de l’utiliser sans changer les équipements : cuisson professionnelle, chauffage, eau chaude sanitaire, process métiers.
Énergie locale, bas-carbone, stockable et disponible à la demande, le gaz vert combine la fiabilité d’une énergie continue avec les bénéfices d’une production circulaire et territoriale. Pour les restaurants, hôtels et métiers de bouche, c’est une solution qui concilie exigence de performance, maîtrise des coûts et engagement environnemental, tout en contribuant au développement des filières agricoles et alimentaires régionales.
