Chaque dégustation doit être une expérience unique et mémorable. C’est pourquoi Alain Milliat propose une collection exceptionnelle de 38 parfums de Jus et Nectars, allant de
parfums signatures comme la Pomme Cox’s ou la collection des Raisins de Cépage jusqu’à des parfums audacieux comme le Litchi ou la Tomate Noire de Crimée.
Pour cette large palette de parfums, la sélection et la transformation du fruit sont organisées pour servir l’unique objectif : retranscrire avec précision sa couleur, sa texture et ses arômes.
Le Jus de fruit est l’expression pure du fruit : nos 26 jus sont « pur jus », obtenus par simple extraction, sans compromis. Ils offrent une intensité naturelle, sans ajout d’eau ni de sucre, pour retrouver toute la délicatesse et la fraîcheur du fruit.
Le Nectar de fruit s’adresse aux fruits peu juteux, à la chair plus dense comme l’Abricot Bergeron, la Pêche de Vigne ou le Cassis Noir de Bourgogne. Nous créons nos nectars en
allongeant avec un peu d’eau filtrée pour alléger la texture et une touche précise de sucre pour ajuster l’acidité. Le pourcentage de fruit est réglementé et, chez Alain Milliat, nous nous positionnons toujours au plus haut voire au-delà. Ce procédé nous permet de restituer toute la générosité et la gourmandise du fruit.
