La Cuvée Pierre est le premier assemblage du Domaine de Soustres réalisé par notre œnologue Nicolas en 2017 pour les un an de Pierre (d’où le nom de la cuvée !) le fils d’Anne -Sophie et Jean-Paul Mamert.
Cette cuvée est un peu l’alliance des « contraires » et c’est ce qui en fait toute sa force. Le Grenache Noir amène à l’assemblage l’opulence de ses arômes de fruits rouges murs très expressifs dès la première bouche. Le Cabernet Sauvignon quant à lui apporte à l’assemblage sa force, sa structure caractérisée par des tanins bien présents en fin de bouche et des arômes de fruits noirs cuits, légèrement réglissés qui évolueront au fil du temps vers le fruit kirsché (cerise noir, pruneau).
Assurément une cuvée chaleureuse qui s’associera à merveille avec les plats « traditionnels » de l’hiver, les plats mijotés en sauce (bourguignons, daubes…), les gratins de pomme de terre à la crème…
Garde : 7-8 ans
