Le millésime 2023 de cette cuvée est toujours issu d’une parcelle unique appelée “Grand Carignan” qui est située à mi côteau et orientée Nord-Est sur la colline d’Ensérune face à la Montagne Noire. Les vignes de ce Carignan ont 50 ans d’âge ce qui permet de les qualifier de “Vieilles Vignes”.
Grâce à cela et à la méthode de vinification, le vin se caractérise par une bouche à la fois fraîche et fruitée. Il dispose d’une bouche souple et ronde sur des notes de fruits noir frais (cerise) et d’épices douces (muscade).
Le millésime 2023 est caractérisé par un fruité intense et une structure tanique fondue.
