Du champs à l'assiette : renforcer les filières locales de la restauration collective
Du champs à l'assiette : renforcer les filières locales de la restauration collective
26 janv. 2026
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15:40 - 16:15
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Scène Métiers
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Regard croisé
Première région agricole de France, l’Occitanie porte une ambition forte : connecter production locale et restauration collective pour bâtir des territoires alimentaires durables. Alors que les collectivités cherchent à allier volumes, qualité, prix et régularité, la région s’interroge : comment structurer des circuits courts efficaces et pérennes ? Entre plateformes logistiques, Projets Alimentaires Territoriaux et accompagnement des producteurs, l’Occitanie explore les leviers pour ancrer l’alimentation locale dans toutes les assiettes collectives.
