Tabanard sauce pimentée Occitane
Les piments sont sélectionnés et récoltés par nos soins. Mis en saumure à l’eau du gouffre et au sel de Gruissan. Le Tabanard mature durant deux ans en tonneaux de châtaignier dans le gouffre Géant de Cabrespine.
Durant cette période il se bonifie doucement, dans une ambiance minérale, à une température constante de 14°. À sa sortie du gouffre, sa texture veloutée d’un rouge écarlate lui donne toute sa délicatesse et sa force. Ce qui en fait un produit d’exception.
Parfait sur: Salade de crevettes, avocat, tartare, sur vos huîtres, simplement sur du riz...
