Chef cuisinier formé au sein de grandes maisons en France auprès de Christophe Bacquié et Michaël Arnoult, Nicolas Cazenave poursuit son parcours à l’international en Norvège au restaurant « A l’aise » puis à Copenhague à « Géranium ». Ancien chef du restaurant Casa Bomba à Toulouse, il exerce aujourd’hui en tant que chef nomade indépendant, menant résidences, pop up et collaborations gastronomiques dans toute la France. Sa cuisine est centrée sur la mer et le végétal, portée par des associations innovantes et un travail autour de la braise. Des plats clairs, lisibles, précis où la sauce fait office de fil conducteur, affirment la signature de Nicolas Cazenave.
Ses sessions
Retrouvez la liste de toutes les sessions présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.
