Natif de Pézenas, Jacques Mazerand est un chef cuisinier emblématique d’Occitanie. Major de promotion de l’École Hôtelière de Saint-Chély-d’Apcher, il se forme chez Bocuse et Troisgros avant de créer en 1989, avec son frère Christian, le restaurant Le Mazerand à Lattes. Pendant 37 ans, sa cuisine raffinée y est reconnue par Michelin et Gault & Millau. Maître Cuisinier de France et délégué régional Occitanie, il préside depuis 2015 le Club Chefs d’Oc. Très engagé, il œuvre pour la promotion de la gastronomie régionale, la formation des jeunes et diverses actions caritatives. Chroniqueur sur France Bleu Hérault, il transmet sa passion à travers des interventions en écoles hôtelières. Depuis 2025, il propose une table privée, donne des cours de cuisine et participe à la création d’une nouvelle association de chefs d’Occitanie.
