Gaël Tarantola est artisan-boucher et entrepreneur à l’initiative de la Boucherie Gras, néo-boucherie installée Place Arnaud-Bernard à Toulouse. Après une carrière dans la grande distribution, il s’est reconverti dans la boucherie, apportant à Gras une approche moderne, exigeante et conviviale. Le concept qu’il porte mêle boucherie traditionnelle, cave à vins, épicerie fine et buvette, créant un lieu de vie hybride. Il met l’accent sur un sourcing de qualité, avec des viandes locales ou labellisées, traçables et respectueuses du bien-être animal. Convaincu de l’importance du lien social, il propose des soirées DJ, des afterwork, des événements et des plats à partager dans sa boucherie-restaurant. Avec Gras, Gaël Tarantola incarne une nouvelle génération de bouchers-restaurateurs urbains, liés au terroir mais résolument tournés vers l’avenir.
