Farine de blé tendre de type «00» à haute teneur protéique, adaptée à toutes les pâtes directes et indirectes à levage longue durée où l’on recherche une très bonne élasticité. Elle est aussi particulièrement indiquée lors de la réalisation de pâtes maturées à température contrôlée (réfrigérateur). W 330 Proteines 13%
