Planning des concours

Dimanche 30 janvier

9h – 13h : Concours de Boucherie à l’Etal (région Occitanie)

Compétitions entre professionnels autour de figures imposées de découpes, de démonstrations et de mises en valeur des produits sur un thème donné.

14h – 18h : Trophée Poséidon du Sud-Ouest

                2 épreuves au concours : Une épreuve de découpe et mise en valeur des poissons + création d’une plateau de fruit de mer sur un thème choisi et Nouveauté 2022 une épreuve de cuisson.

  • Concours parrainé par 2 MOF : Sophie FERNANDEZ et Jonathan BUIRETTE.

Lundi 31 janvier

9h – 13 h : 2ème édition des Battle Bocuse d’Or

Cette confrontation opposera d'anciens vainqueurs et candidats au Bocuse d'Or, autour de Franck PUTELAT, Bocuse d'Argent en 2003 et ancien Parrain du SMAHRT.

14h – 18h : Trophée Vanel D’or

                6 restaurateurs d’Occitanie s’affrontent sur la réalisation d’un menu imposé avec les produits régionaux.

  • Concours parrainé par Guillaume GOMEZ.

Mardi 1er février

9h – 13h : Concours Marcellin Pujol

6ème édition de ce concours, opposant les meilleurs jeunes apprentis des 12 établissements de la région Occitanie.

14h – 18h : Sélection Occitanie Concours Gargantua

Compétition réservée aux cuisiniers des Collectivités, qualificative pour la finale nationale qui aura lieu lors du SIRHA 2023.

 

 

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