28 janvier 2020

Battle Bocuse d'Or

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Retrouvez pour la première fois sur le salon une confrontation d'anciens candidats au Bocuse d'Or le mardi 28 janvier, autour de Franck PUTELAT, Bocuse d'Argent en 2003 et Parrain du SMAHRT 2020.

Cette Battle, qui débutera à 14h, reprend la qualité du concours avec un niveau de difficulté élevé, des plats à produire dans un temps imparti et une notation sur différents critères dans les mêmes conditions que le Bocuse d'Or.


3 Chefs confirmés vont s'opposer :

  • Laurent LEMAL, Gagnant Bocuse d'Or France en 2015 (4ème au Bocuse d'Or Europe et 5ème à la finale mondiale), Chef à La Balette* - Relais des Trois-Mas à Collioure
  • Pascal BORRELL, Chef au restaurant Le Fanal - Banyuls sur Mer, participation au Bocuse d'Or France en 2014 (4ème au classement)
  • Romain THIEBAUD, Chef au Grand Hôtel du Lido à Argelès-sur-Mer. Finaliste au Bocuse d'Or France en 2017


Le Jury qui les départagera est composé de :

  • Franck RENIMEL, Chef du restaurant En Marge à Aureville
  • Bernard BACH, Chef au restaurant Le Puits Saint-Jacques, 2* au Michelin
  • Thierry MERVILLE, Chef étoilé depuis 18 ans avec son épouse à La Table des Merville à Castanet-Tolosan. Champion du monde de cassoulet en 2019
     

A l'issue de la dégustation et des interviews des Chefs, différents prix seront décernés :

  • Meilleur commis
  • Meilleure équipe
  • Grand Prix du Jury

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