Bravo pour ce franc succès qui conforte la place privilégiée du Grand Sud et de Toulouse dans le patrimoine gastronomique français : une ville, des produits, des hommes et des femmes de talent et de passion, un art de vivre, une culture de l’accueil. Il fallait oser le Smahrt 2010, un évènement professionnel intermédiaire mais de portée nationale entre deux SIRHA ces rendez-vous internationaux incontournables de Lyon.

Lorsque notre ami Guy Etchegoinberry, MOF, a voulu associer des plus Grands Chefs de la Capitale « MOF et non MOF » pour réaliser « son rêve » devenu réalité d’une « Equipe de France des Arts de la Table », à Toulouse, conduite par l’aussi talentueux qu’humble Michel ROTH, nous avons immédiatement souhaité y associer un espace SNMOF dans le présent et dans la durée des éditions Smahrt.

La présence sur l’espace des Meilleurs Ouvriers de France de professeurs et formateurs accompagnés de leurs jeunes professionnels en voie de formation, apprentis ou élèves comme par exemple toute l’équipe du LP Renée-Bonnet de Toulouse, fût une trace observable de la pluralité des excellences.

Ce salon m’est apparu comme « une référence de convivialité ». Ce fut un vrai bol de fraîcheur dans un contexte difficile pour les affaires, un lieu de complicité entre fournisseurs et clients pour construire des relations aussi durables qu’utiles et le tremplin pour d’autres ambitions gastronomiques à laquelle la SNMOF entend apporter sa pierre, Paris, Lyon et désormais Toulouse.

Pour le Smahrt 2012, dans la continuité de ce qui a été engagé nous souhaiterions voir se développer les espaces dédiés aux démonstrations pour unir les talents MOF et non MOF et pour valoriser tous les métiers de la filière des deux cotés des Pyrénées en continuité de notre présence aux côtés d’Atout France à Barcelone. En gastronomie comparaison n’est pas toujours raison, c’est pour cela que nous espérons recevoir sur notre Espace SNMOF lors de la prochaine édition du Smahrt 2012 les plus Grands Chefs de « tras los montes » (de derrière la chaîne pyrénéenne), les MOF régionaux et le retour de « Equipe de France des Arts de la Table® »