CONFERENCES ET DEBATS 2010

Pour consulter le programme des conférences en un clin d'oeil, cliquez sur cette icône
L’actualité des filières sera abordée sous forme de débats, conférences et tables rondes.
Les thèmes sont donc évolutifs et parmi ceux ci pourront être évoqués :

Saveurs et terroirs : l’identité culinaire occitane
dimanche 7 février - 14h>15h

Comment concilier l'excellence du savoir-faire et retombées économiques ?
Présentation du Concours de l'Un des Meilleurs Ouvriers de France
dimanche 7 février : 15h30>16h30

Le nouveau classement des hôteliers
lundi 8 février : 11h30>12h30

Les grandes tendances de la restauration et les adaptations nécessaires
lundi 8 février : 16h > 17h

Qualité et sécurité alimentaire dans les métiers de la viande
mardi 9 février : 11h30>12h30

"L'engagement national pour l'Alternance" dans le cadre des" Etapes françaises de l'Hôtellerie et de la Restauration"
mardi 9 février : 15h30>17h

Le nouvel élan des vins du Sud-Ouest, stratégies et ambitions
mercredi 10 février : 11h30>12h30

L'approvisionnement bio, labellisé et de proximité en restauration collective
mercredi 10 février : 14h>15h

Privilégier l'achat de fruits et légumes frais en RHD : présentation des recommandations Interfel/CCC
mercredi 10 février : 15h15>16h15

Optimiser ses achats de viande en Restauration Collective : présentation de la nouvelle procédure d'achat dez viandes et de l'outil Logavia
mercredi 10 février : 16h45>18h00